Składniki:
- cukinia
- bakłażan
- papryka czerwona
- pół cebuli czerwonej
- żółty pomidor
- 2 puszki krojonego pomidora
- 2 ząbki czosnku
- masło klarowne
- suszone zioła
- parmezan
Wykonanie:
Czosnek drobno kroimy i podsmażamy. Dodajemy dwie puszki pomidorów i dusimy 10 minut tak, żeby nadmiar wody odparował, doprawiamy pomidory pieprzem i suszonymi ziołami. Cukinie, bakłażana, paprykę, pomidora i cebule kroimy w plastry. Następnie uduszone pomidory wylewamy na formę do pieczenia, rozprowadzamy po całości. Pokrojone warzywa przekładamy naprzemiennie tak, żeby zapełniła się cała forma. Przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 25minut. Po upływie tego czasu zdejmujemy folie i pieczemy 15minut. Wyjmujemy z piekarnika i posypujemy startym parmezanem. Wkładamy jeszcze na 10minut do piekarnika i gotowe. Smacznego!
